Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!
Эх, давно же я не пекла тортов. Даже соскучилась))
И вот, по особому событию в нашей семье у меня появилось огромное желание приготовить НЕобычный торт. Как только это желание у меня появилось, то и идея пришла, практически, мгновенно!!! Из интернета, я даже особо не искала. Всё пришло ко мне в одно мгновение, как по мановению волшебной палочки.
Чего мы очень сильно хотим, то и получаем, как говорится. Стоит только захотеть …
Но это была лишь идея необычности приготовления этого торта. Я тут же, кардинально, изменила состав и количество ингредиентов в сторону здорового питания, оставив, конечно, саму уникальную идею приготовления и сразу принялась за эксперимент, результат которого вызвал восхищение не только у меня, но и у моих близких. А это наивысшая оценка для меня и радость.
Теперь я с удовольствием буду принимать заказы на изготовление этого необычного шоколадно – шоколадного тортика тех из вас, кто живёт со мной в одном городе и регионе.
Оставляю один эксклюзивный секрет его приготовления за собой. И самый окончательный и неповторимый результат вкуса и наслаждения получат только мои заказчики.
Но вы не расстраивайтесь, ведь я делюсь с вами только теми рецептами, которые будут иметь успех и у вас, если вы будете делать всё так, как описано в моих рецептах, поскольку они прошли (некоторые из них множество раз) свой опытный путь на моей любимой кухне.
Так что, приступайте смело к приготовлению и этого десерта!
Отчего он необычный? А от того, что торт НЕ печётся, а варится!!! И его не нужно пропитывать целую ночь, как другие торты. Потому что он получается очень «мокрым», сочным и пропитанным сразу после его выпекания варки.
Как приготовить необычный шоколадно-шоколадный торт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г
- Мука пшеничная 1 сорта – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль морская – щепотка
- Яйца – 3 шт.
- Цедра 1 апельсина
- Шоколадные каллеты (горькие) – 50 – 60 г
- Какао порошок натуральный – 50 г
- Масло сливочное не менее 82,5% жир. – 70 г
- Масло кокосовое холодного отжима – 40 г
- Сахар тростниковый мусковадо – 3 ст.л.
- Молоко натуральное – 300 мл
Для глазури:
- Сахар мусковадо – 3 ст.л.
- Сок апельсина – 1 ст.л.
- Какао порошок натуральный – 3 ст.л.
- Сметана натуральная – 2 ст.л.
- Масло какао (можно заменить сливочным) – 50 г
Для крема (можно без него):
- Клубника – 60 г
- Творожный сыр натуральный (у меня шикарный германский) – 100 г
- Натуральный сладкий нектар агавы без сахара – 50 г. Вы можете заменить на мёд или, в крайнем случае, на сгущёнку (лучше домашнюю)
Технология приготовления: НЕ из простых, но эффект потрясающий!
Выход готового торта: 1300 г
Готовим вместе!
1. Размягчённое сливочное масло, кокосовое масло и сахар взбиваем до пышности
2. Каллеты топим на водяной бане
3. Измельчаем цедру лимона в блендере с насадкой «нож»
4. Добавляем цедру и шоколад в масляную смесь
5. Взбиваем всё вместе
6. Добавляем молоко, яйца и всё тщательно перемешиваем, до однородности
7. Отдельно соединяем оба вида просеянной муки, разрыхлитель, соль и какао
8. Жидкую смесь вводим в сухую и взбиваем, получая жидкое тесто
9. Заливаем тесто в форму
10. Теперь ВНИМАНИЕ! Ставим эту форму в большую кастрюлю, в которую заливаем воду так, чтобы форма с тестом погрузилась в неё наполовину, при этом, плотно закрываем форму с тестом фольгой
11. Ставим кастрюлю с формой на максимальный огонь, доводим воду до кипения, убавляем до среднего, а потом до минимального. Следим за тем, чтобы жидкость не выкипала и всегда была на одном уровне (точно наполовину формы с тестом)
12. Варим торт 2 часа
13. Снимаем с огня, остужаем прямо в форме, после чего торт очень легко из неё освободится
14. Готовим глазурь, смешав все ингредиенты для неё, постоянно помешивая, на медленном огне 3 минуты
15. Поливаем торт, который мы уже уложили на плоское блюдо, горячей шоколадной глазурью
16. Остужаем (можно в холодильнике)
17. В это время готовим быстрый крем:
- В мягкий творожный сыр
- Добавляем пюре из клубники, которое мы готовим в блендере, и нектар агавы
- Взбиваем всё вместе, получая вкуснейший розовый ароматный крем
18. Оформляем торт на своё усмотрение, ненадолго (минут на 30) отправляем его в холодильник
Необычный шоколадно-шоколадный торт готов!
Это так вкусно, что я не могу передать ни словами, ни буквами, ни эмоциями!
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
13 коммент.
Ольга Парфенова
18.08.2018 07:53И правда необычный и ну оочень шоколадный тортик!!!
Павел
09.08.2018 06:27Вот! Шоколадно-шоколадный торт — это то что я очень люблю! Спасибо за рецепт!)
Вера
04.09.2018 19:28Замечательно, Павел!
Роман
06.08.2018 12:41С удовольствием бы отведал такой шоколадно-шоколадный торт, особенно сейчас, хорошо бы под кофе в офисе пошёл )
Вера
04.09.2018 19:29В чём же проблема, Роман? )) Надо срочно готовить, принести тортик в офис и угощать не только себя, но и всех коллег )
Ольга Суворова
03.08.2018 10:49«Варить» торт — это нечто! Такое бы мне и в голову не пришло. Вот это у вас фантазия работает, прямо удивительно!
Вера
04.09.2018 19:31Ольга, идею я внезапно встретила в интернете, а уж только весь состав ингредиентов изменила. Так что, здесь фантазии только в процессе «варки» торта приходили ))
Приятно, что вас удивил этот рецепт )
Ольга
01.08.2018 15:25Удивительный рецепт. Что только люди не придумают. Нужно приготовить шоколадный тортик.
Вера
04.09.2018 19:32Обязательно нужно, Ольга!
Алексей
28.07.2018 16:19Обалдеть?!?! Варить торт — новое в искусстве праздничного угощения. Хотя рецепт изложен понятно, но уж лучше попасть в город автора этого рецепта и воочию увидеть колдовские манипуляции по приготовлению изделия с чарующим вкусом и ароматом.
Вера
04.09.2018 19:33Алексей, с удовольствием бы провела мастер класс (возможно в ближайшем будущем и буду это делать для вас, моих читателей) и угостила вас этим вкусным шоколадным чудом! ))
Любовь
26.07.2018 01:26Очень понравился рецепт такого шоколадно-прешоколадного тортика как и его украшение )
Вера
04.09.2018 19:33Благодарю, Любовь ) Я рада!
Оставьте комментарий