Пикантные баклажаны

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Рецепты вкусностей из баклажанов вы можете найти на нашем блоге «Изюминка» здесь, здесь, здесь, здесь … Их ещё множество. Наберите в поисковике нашего сайта «баклажаны» и вы увидите эти рецепты.

А сейчас для вас очередная технология приготовления холодной закуски из полезнейшего летнего овоща.

Готовим пикантные баклажаны, вернее сказать, баклажаны под пикантной заправкой.

Как вкусно, просто и необычно приготовить баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 3 шт.
• Масло ги для обжаривания – 2 ст.л.
• Сок и цедра ½ лимона
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное холодного отжима – 2 ст.л.
• Нектар агавы без добавления сахара или мёд – 1 ст.л.
• Паприка сладкая (сухой порошок) – ½ ч.л.
• Кориандр (семена измельчённые) – 1 ст.л.
• Соль гималайская или морская – по вкусу
• Салат зелёный и зелень – для подачи

Выход готовой холодной закуски: 3 порции по 120 г

Технология приготовления проста

Готовим вместе!

1. Чистые баклажаны чистим и режем пластинками

2. Делаем небольшие надрезы, солим и обжариваем в разогретом масле ги с двух сторон

3. Готовим заправку:

• Разогреваем растительное масло вместе с измельчённой цедрой лимона и чесноком

• Томим на слабом огне 5 минут (НЕ жарим!)
• Процеживаем, добавляем сок лимона, нектар агавы, паприку, кориандр, доводим до кипения

4. На плоское блюдо с зелёным салатом укладываем слоями баклажаны, поливая каждый слой пикантным соусом, сверху укладываем кусочки чеснока, который мы томили в масле вместе с лимонной цедрой

5. Оставляем на 20 – 30 минут для остывания и насыщения вкуса

Пикантные баклажаны готовы к употреблению! Продаём их со свежей зеленью.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера