Галеты с ягодами и ревенем

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

В разгар урожая клубники в нашей полосе, делюсь с вами популярным рецептом.

Галеты готовятся с разнообразной начинкой. Сегодня у меня ягоды (а именно клубника) с ревенем.

Состав ингредиентов, предложенных на просторах интернета, я изменила почти полностью, сделав выпечку более лёгкой (о пользе выпечки не говорю, если к ней вообще применимо это определение) для усвояемости нашей системой пищеварения.

Изучайте и готовьте с удовольствием. Получается волшебно вкусно!

Готовим галеты с ягодами и ревенем

Ингредиенты:

• Мука ячменная – 100 г
• Мука пшеничная 1 с. – 50 г
• Мука кукурузная – 50 г
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Соль гималайская или морская – щепотка
• Сахар тростниковый – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Масло сливочное не менее 82,5% жир. – 100 г
• Творог – 100 г
• Ледяная вода – 1 – 2 ст.л.

Для начинки:

• Клубника – 300 г
• Ревень (черешки) 0 180 – 200 г
• Сахар тростниковый – 5 – 6 ч.л. с горкой
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

Выход готовых галет: 4 шт. по 200 – 210 г

Технология приготовления: не очень просто, но для «бывалых» всё легко

Готовим вместе!

1. В чашу блендера загружаем просеянную муку (все три вида), сахар, соль, разрыхлитель

2. Запускаем процесс перемешивания

3. Добавляем кусочки холодного масла и доводим смесь до крошки

4. Закладываем творог, всё вместе измельчаем

5. Перекладываем массу в чашку, добавляем воду

6. Замешиваем мягкое рассыпчатое тесто

7. Укладываем тесто в мешочек и отправляем в холодильник на 30 – 40 минут

8. В это время готовим начинку – шинкуем черешки ревеня и чистим клубнику от плодоножек, которые ни в коем случае НЕ выбрасываем, а завариваем полезнейший чай!

9. Тесто делим на 4 части (кстати говоря, можно испечь одну большую галету)

10. Формуем шарики и раскатываем тонкие лепёшки

11. На середину каждой укладываем ревень

12. Поверх ревеня – клубнику

13. Посыпаем сахаром и крахмалом

14. Края осторожно, не торопясь (тесто очень нежное и рвущееся) заворачиваем и аккуратно перекладываем будущие изделия на противень с пекарским ковриком или пергаментом

15. Выпекаем сразу, в разогретой до 180ºС духовке, 20 минут до румяной корочки. Я немного передержала, и начинка чуть подсушилась. Поэтому следите за процессом выпекания и не убегайте из кухни, пока выпечка находится в духовке

16. Остужаем, поскольку в холодном варианте они оптимально вкусны

Галеты с ягодами и ревенем готовы!

Разрезаем и вот, что мы видим! Ммммм……. объедение! Снова захотелось повторить )) Кстати, это не крем сверху, а натуральная деревенская сметана без сахара и прочих добавок.

По желанию можно слегка посыпать изделия сахарной пудрой.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера