Закуска из свёклы

Добрый день, мои дорогие!

Вот уже совсем скоро наступит Новый 2018 год. Вы, наверно, уже украсили дом, составили праздничное меню, навели чистоту и порядок ….

Я, всё же, в уходящем году хочу поделиться с вами технологией приготовления ещё одной «штучки». А вдруг она вам понравится.

Это аюрведический рецепт праздничной закуски из свёклы с творогом для тех, кто НЕ собирается наедаться на ночь, но легко, и в то же время вкусно и питательно поужинать и с лёгким желудком встретить Новый год. Ведь в лёгком состоянии и энергии больше, и радости в душе. И тогда не захочется лечь на бок после тяжёлого ночного жора и, глядя в телевизор (прошлый век), заснуть под бой курантов.

Всё это мы проходили с семьёй, поэтому пишу сейчас. Вот уже 3-ий или 4-ый год мы именно так и делаем. Вкусный здоровый ужин (не ночью!!! а вечером), никаких сладостей (их просто не хочется в это время кушать, отвыкли уже, поэтому, они остаются на утро), весёлое общение с семьёй или друзьями-единомышленниками, которое заключается в выборе интересных и увлекательных развлечений.

А утром, 1 января, когда на улице пустынно, самое время для прогулки или разминки, или цигуна на свежем воздухе. Супер! Попробуйте так встретить Новый год и вы, прочувствовав все эти неповторимые состояния на себе.

Конечно, закуска, которая сейчас перед вашим взором, не является одной единственной на праздничном столе ))) Еды ровно столько, сколько мы съедаем, чтобы не оставлять на «доесть завтра». Лучше всегда приготовить свеженькое.

Очень много праздничных и полезных для организма рецептов вы легко найдёте на нашем блоге «Изюминка».  Уверена, что вы обязательно выберете здесь что-нибудь по душе.

Автор данного рецепта замечательная Елена Левицкая, автор Школы аюрведы. Если хотите узнать подробнее, баннер справа от статьи, жмите на него смело.

Готовим закуску из свёклы с творогом

Ингредиенты:

• Свёкла – 2 шт.
• Творог 1,8% жир. деревенский (или сыр панир) – 100г
• Орехи грецкие (можно кедровые)  дроблёные – 50г
• Соль индийская чёрная или морская – по вкусу
• Зелень свежая (у меня петрушка)

Для заправки:

• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Мёд натуральный – 0,5 ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Молотый кориандр – ½ ч.л.
• Розмарин – ¼ ч.л.
• Соль и перец чёрный или белый – по вкусу

Выход готовой закуски: 4 порции по 120 г

Уровень сложности рецепта: простой, но надо постараться

Мой способ приготовления:

1. Свёклу тщательно моем и запекаем в фольге при 200 – 220ºС 40 – 50 минут

2. Остужаем, очищаем и режем кружочками (лучше тонкие)

3. Творог разминаем прессом для пюре или вилкой вместе с солью (если у вас панир, то мелко нарезаем и солить его не нужно)

4. Для заправки:

• Добавляем в масло сок лимона, мёд, соль, перец и перемешиваем

• Добавляем пряности и снова перемешиваем, даём немного постоять

5. Зелень шинкуем керамическим ножом

6. Дальше лучше работать на разделочной доске или плоском блюде, а потом переложить свекольные пирамидки на чистое плоское блюдо, чтобы подача была красивой и аккуратной

7. Укладываем кружочки свёклы

8. Сбрызгиваем их заправкой

9. Далее – слой творога и зелени

10. Снова заправка

11. И снова всё сначала

12. Сверху — заправка

13. А теперь аккуратно перекладываем наше творение на блюдо для подачи и посыпаем орехами

Красивая, вкусная и полезная Закуска из свёклы готова!

Оформляем её красиво и подаём к столу.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера