Плацинды

Добрый день, мои дорогие читатели!

Как – то зашла на один блог, и мне очень понравился рецепт одного изделия из теста, которое называется Плацинды «Молдавские». Я не удержалась и приготовила это национальное молдавское изделие. Ссылка на источник под статьёй.

Плацинды, по своему приготовлению, напомнили мне штрудель с яблоками или другой начинкой, который я делаю довольно часто.

Получается вкусно и интересно, поэтому делюсь с вами, друзья.

С тестом придется немного «поколдовать», но это того стоит!

Плацинды «Молдавские» рецепт

Ингредиенты:

• Вода теплая – 250мл
• Растительное масло – 60г
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста (в первоисточнике нет, но я добавила и хорошо, что это сделала) – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Мой мучной набор: пшеничная 1 сорта, отруби (без них я никуда), мука ячменная – сколько возьмет жидкая основа
• Начинка может быть разной. Я сделала её из зеленого, репчатого лука, яиц, добавив растительное масло для обжаривания, соль, пряности и зелень

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем воду, соль, масло, уксус
2. Добавляем смесь муки, отрубей и разрыхлителя
3. Хорошо замешиваем однородное тесто, которое получается эластичным, легко отстающим от рук

4. Закрываем тесто подогретой кастрюлей и оставляем на 30 – 40 минут или укладываем в целлофановый пакет и оставляем на 1 — 2 часа. Я выбрала второй вариант.
5. Готовим начинку:

• Смешиваем измельченный зеленый и репчатый лук, яйца, натертые на крупной терке
• Добавляем измельченную зелень, солим, подмешиваем пряности

6. Тесто делим на ровные части и делаем из него шарики

7. Каждый шарик раскатываем, смазываем растительным маслом и оставляем на 10 – 15 минут

8. После указанного времени осторожно растягиваем каждую лепёшку так тонко, как это возможно, только следим за тем, чтобы тесто не порвалось

9. Выкладываем начинку либо на край лепешки, либо на всю поверхность

10. Делаем рулетики и сворачиваем их улиткой или так, как подскажет вам ваша фантазия

11. Укладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем яичным белком

12. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут при температуре 190⁰С

Плацинды «Молдавские» готовы!

Подаём их сразу, горяченькими. И лучше со свежей зеленью или салатом из свежих овощей. Можно с вкусным вегетарианским супом.

Источник

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера