Кексы – куличики шоколадные без дрожжей

Рада приветствовать вас, мои дорогие, перед светлым праздником Пасхи! А также, предложить вам рецепт очень вкусных мини кексов, они же куличики шоколадные без дрожжей. Готовятся они максимально быстро из доступных продуктов.

После описания рецепта я дам вам ссылки на несколько вкуснейших куличиков, куличей без дрожжей и пасхи, которые есть на моем блоге «Изюминка», на котором вы сейчас и находитесь (ссылки на куличики находятся в конце рецепта). Сделаю я это для того, чтобы у вас осталось как можно больше времени для приятной подготовки к предстоящему празднику, а не на поиски рецептов.

А мы переходим к нашему рецепту.

Готовим кексы – куличики шоколадные без дрожжей

Ингредиенты (именно на столько мини куличиков, что вы видите в формочках на фото ниже):

Шоколад – 100г
Сахар тростниковый – 3 ч.л.
Масло сливочное размягченное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель (или сода (1/2 ч.л.), гашенная в лимонном соке) – 1 ч.л.
Мука первого сорта – 50г
Мука рисовая – 50 г
Отруби пшеничные – 1 ч.л.

Примечание: вы можете взять любую муку, муку только одного сорта и не закладывать в рецептуру отруби. Я предлагаю для вас то, что делаю я – грамм в грамм, а вы решаете, что делать с этим вам.

Мой способ приготовления:

1. Шоколад трем на крупной терке или рубим на маленькие кусочки

2. Муку просеиваем, как обычно, смешиваем с отрубями и разрыхлителем (или с гашенной содой)

3. Масло растираем с сахаром до пышности и его растворения

4. Вбиваем в масляную смесь яйца и продолжаем взбивать минутки 2

5. Добавляем тертый шоколад и тщательно перемешиваем

6. Смесь с шоколадом вливаем в мучную смесь и замешиваем не густое тесто

7. Выкладываем тесто в маленькие формочки

8. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С 15 минут, если вы хотите, чтобы они пропеклись полностью. Или 5 минут, если вам хочется, чтобы они получились с жидкой шоколадной начинкой

Мини кексы – куличики шоколадные без дрожжей готовы! Можно подать их без добавок, как у меня на фото, либо посыпав сахарной пудрой или полив глазурью или кремом.