Домашнее печенье «Невинное»

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели! Как же я вас давно не видела. И как приятно вновь делиться с вами новенькими низкокалорийными, иногда не совсем обычными, рецептами полезной и вкусной еды.

И сейчас перед вами печенье «Невинное» (вернее его рецепт), не смотря на то, что оно готовится на вине. Предвижу, что некоторые из вас поторопятся закрыть страничку. И напрасно. Да, когда мы добавляем в тесто или блюдо алкоголь, не предавая их термической обработке, то это действительно будет являться полу алкогольным полуфабрикатом.

Но, скажу вам, как специалист в данном направлении… Когда мы добавляем алкоголь в выпечку, мы делаем тесто более пышным или рассыпчатым (в зависимости от рецептуры). А после выпекания, то есть, после тепловой обработки, весь алкоголь улетучивается и в выпечке (блюде, соусе) остаётся только мягкость и тонкий аромат, входящий в состав вина или коньяка. Естественно, если последние будут отличного качества. Потому, печенье и называется «Невинное». Поверьте, такое тесто в разы полезнее, чем ТАКОЕ.

Так что, опасаться по поводу добавления вина (качественного!) в выпечку или блюда не стоит. Это печенье, которое я предлагаю для вас сегодня, напоминает аромат свежих ягод. Очень вкусно! Оно получается таким… влажным и сочным… с хрустящей корочкой. А какой красивый цвет получается, вы только посмотрите! И знаете, никто из нашей семьи не опьянел  :) Даже не поняли, из чего именно приготовлена выпечка.

Как готовить печенье «Невинное»

Ингредиенты:

• Мед (лучше закристаллизовавшийся) – 2 ст.л.
• Красное десертное вино – 250 мл
• Орехи грецкие или фундук – около 1 стакана
• Сухарики (лучше приготовленных из домашнего хлеба, НАПРИМЕР) – 250 – 300 г
• Отруби овсяные – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Мой способ приготовления:

1. Мёд подогреваем до 40°С, соединяем с десертным вином и нагреваем до 50°С

2. Добавляем подсушенные в духовке (при самой низкой температуре) орехи, сухари, отруби, соль и хорошо перемешиваем

3. Замешиваем тесто и разливаем его по формочкам (либо укладываем на противень, застеленный пергаментом)

4. Выпекаем печенье в разогретой духовке при температуре 190°С 20 минут.

Печенье «Невинное» на десертном вине готово!

Остужаем его и подаём к чаю, кэробу, какао или кофе.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера