Постные кексы на закваске

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Не нужно путать Великий пост с разгрузочными днями или диетами. Это совершенно разные вещи, которые очень далеки друг от друга.

Скоро праздник для женщин и мужчин ;)) — 8 Марта. Я более, чем уверена, что этот рецепт пригодится всем постящимся.

Кексы получаются очень вкусными, мягкими и воздушными, не приторными от переизбытка сладости (как заметили постоянные читатели нашего блога, это бывает у меня в каждом рецепте). А по внешнему виду они напоминают хлебушек, как это видно на срезе кексика.

Готовятся кексы быстро в том случае, если у вас уже есть домашняя закваска в наличии. Она может быть приготовлена разными способами. Вот рецепт закваски, на которой я пеку домашний хлеб, булочки и другую домашнюю выпечку, давно уже не используя термофильных ядовитых дрожжей. Статью об их вреде можно прочесть здесь.

Как приготовить постные кексы на домашней закваске

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая – 1 стакан
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Закваска домашняя – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 250 мл
• Сахар тростниковый нерафинированный – 2,5 ч.л.
• Бананы – 2 шт.
• Кокосовое масло (арахисовое или подсолнечное холодного отжима) – 2 ст.л.
• Соль морская – по вкусу
• Ванилин – по желанию
• Куркума – ½ ч.л.
• Цветочная пыльца (по желанию и наличию) – 1 ч.л.

Выход готовых кексов: 23 шт. по 30 г

Уровень сложности рецепта: средний (но для кого-то из вас очень простой)

Мой способ приготовления:

1. Берём готовую закваску

3. Добавляем в неё воду и перемешиваем

4. Добавляем соль, сахар, ванилин, пряности, перемешиваем

5. Добавляем одну часть просеянной цельнозерновой муки, перемешиваем

6. Накрываем салфеткой и оставляем в покое на 15 – 30 минут для набухания и брожения опары

7. После чего добавляем в опару пюре из бананов, приготовленное в блендере, перемешиваем

8. Всыпаем остальную просеянную муку + пшеничную 1 сорта, перемешиваем

9. Добавляем масло, перемешиваем

10. Раскладываем тесто в силиконовые формочки

11. Закрываем салфеткой и отправляем на расстойку в тёплое (НО НЕ К БАТАРЕЕ!) место на 2,5 – 3 часа, а сами идём спокойно заниматься другими делами

12. Как подойдёт время, ставим формочки с тестом в заранее разогретую духовку и выпекаем 15 – 20 минут при 180ºС

Изделия поднимаются при выпекании в 2 раза

Постные кексы на домашней закваске готовы!

Остужаем и по желанию припудриваем сахарной пудрой.

Успехов вам в приготовлении этой чудесно — полезной выпечки!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера