Шарлотка в желе

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Предлагаю вашему вниманию модернизированный рецепт моей шарлотки, ход приготовления которой я придумала буквально по ходу «пьесы». Финалом этой «пьесы» стала шарлотка в желе, чего я собственно и сама мало ожидала :)  Причем, готовым желе я заливала пирог необычным способом, в результате чего выпечка не просто была в желе, но и хорошо пропиталась.

Кстати говоря, у каждой хозяйки существует свой уникальный рецепт яблочных пирогов и шарлоток, которые без сомнения получаются очень вкусными и неповторимыми. Мой фирменный и очень вкусный её рецепт смотрите здесь.

Моя выпечка на этот раз получилась вот такой пышной и пропитанной, а что самое важное,  минимально калорийной.

Как приготовить шарлотку в желе

Ингредиенты:

• Яблоки средние – 3 шт.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Мука пшеничная 1 сорта – около стакана
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Ванилин
• Яйца – 2 шт.
• Сахар коричневый – ½ стакана
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Кефир – 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Желе в порошке для тортов – маленький пакетик (можно взять агар – агар, желатин, приготовить их по инструкции, добавив в растопленную массу сок или компот)

Мой способ приготовления:

1. Яблоки чистим от семенных гнёзд (кожуру я оставила) и нарезаем их ломтиками
2. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели
3. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара и желе в порошке и перемешиваем
3. Взбиваем в блендере или миксером  яйца с сахаром до его растворения и увеличения объема массы в 4 – 5 раз
4. Яичную массу и кефир  вливаем в мучную смесь и быстро перемешиваем, не затягивая
5. Добавляем подготовленные яблоки и также быстро перемешиваем с жидким тестом
6. Обязательно нужно взять разъемную форму для выпечки (или силиконовую)
7. По желанию смажьте её маслом (я этого не делала, от разъёмной формы выпечка отходит легко после её остывания)
8. Заливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку

9. Выпекаем пирог 45 – 50 мин. при 180 — 190°С
10. Достаем его и охлаждаем

11. Пока охлаждается шарлотка, занимаемся приготовлением желе

Внимание! Здесь моя фантазия — изюминка рецепта:

12. Я не стала ждать полного охлаждения ни шарлотки, ни желе, а залила слегка теплую выпечку, не доставая её из формы, слегка тёплым  готовым желе. Таким образом, оно попало внутрь выпечки и поспособствовало её пропитке. А сверху получилась тонкая желейная плёночка. Получилось красиво и очень вкусно!

Примечание: Если Вы взяли агар – агар или желатин, то залив ими пирог, его необходимо убрать в холодильник. Этого не требуется в случае использования желе – порошка для торта, как у меня, этого делать не нужно. Желирование отлично осуществляется при комнатной температуре.

13. Через некоторое время достаём выпечку из формы и выкладываем её на плоское блюдо.

Вот и всё! Шарлотка в желе готова к употреблению! Можно оформить её по Вашему желанию, можно оставить так, как на фото.

Публиковала статью дольше, чем готовила вкуснейшую выпечку с яблоками.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера