Шоколадные кексы

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Предлагаю для вас уникально – вкусно — воздушную (но не очень калорийную) выпечку, которая «улетела» с нашего стола за считанные секунды. Вы это почувствуете, не только попробовав шоколадные кексы с начинкой, лишь взглянув на фото и прочитав сам рецепт.

Шоколадные кексы

Пошаговое приготовление шоколадных кексов с начинкой

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 1 с. – ¼ ст.
  • Отруби пшеничные – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко 2,5% жир. – 2/3 стакана
  • Масло кокосовое – ¼ стакана
  • Манная крупа – ½ стакана
  • Разрыхлитель или сода пищевая, гашенная в банановом уксусе – ½ ч.л.
  • Какао порошок – 2 ст.л. с горкой
  • Соль – по вкус
  • Начинка:
  1. Клюква, протёртая с сахаром
  2. Мак, смешанный с кокосовым урбечем
  • Сахарная пудра для обсыпки готовых изделий – по желанию

Выход готовых кексиков: 12-13 шт. по 60 — 65 г

Мой способ приготовления:

1. Венчиком взбиваем сахар с яйцом

взбивание яиц с сахаром

2. Добавляем тёплое молоко, кокосовое масло и продолжаем слегка взбивать венчиком

добавление молока и масла

3. Добавляем в жидкую смесь манку, соль, разрыхлитель (или гашенную соду), муку, отруби, какао и тщательно перемешиваем до получения однородной массы

добавление сухих ингредиентов

4. Готовим начинки:

Взбиваем в блендере клюкву с сахаром

клюква с сахаром

Смешиваем мак с кокосовым урбечем

мак с кокосовым урбечем

Или сделайте любые другие начинки, какие захотите сами

5. Укладываем в формочки понемногу теста и начинку

половина теста и начинка

6. Начинку закрываем тестом

Начинку закрываем тестом

7. Ставим формы с тестом в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 20 минут. Так поднимаются эти шоколадные пышные вкусняшки

Выпекание

Шоколадные кексы с начинкой готовы к приятному чаепитию в кругу друзей и близких! Остывшие кексики можно слегка обсыпать сахарной пудрой по желанию.

Шоколадные кексы

Так выглядит кекс с маково-урбечной начинкой в разрезе:

Шоколадные кексы

А клюквенная начинка растеклась внутри и получились очень сочные изделия, вот такие:

Шоколадные кексы

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать блог

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

10 коммент.

  • Татьяна
    18.09.2016 10:34

    Cпасибо за рецепт! Моим трём мужчинам понравилось! Заменила манку на ржаную манку, какао на тёртое какао, а отрубей не было, их на толокно. В качестве начинки использовала малиновое варенье. Рецепт хорош тем, что можно без ущерба заменять ингредиенты на имеющиеся и экспериментировать.

    Ответить
    • Вера
      18.09.2016 17:05

      На здоровье, Татьяна! У Вас тоже довольно вкусное и полезное изделие получилось)
      На моём блоге, практически, все рецепты являются полем для экспериментов. Заходите чаще, буду рада! :)

      Ответить
  • Людмила Морошкина
    29.06.2016 12:46

    Аппетитные кексики, и я их очень люблю и шоколадные и другие. Вот только сейчас пришлось сесть на диету, убрав всю выпечку, сахар стал повышаться, приходится за этим следить.

    Ответить
    • Вера
      30.06.2016 13:38

      Людмила, это диетические кексики, да ещё с кокосовым маслом и урбечем. Поэтому, съе 1-2 штучки и исключив другие сласти в этот день Вы ничем не навредите своему организму. А при повышенном сахаре немного полезной сладости в день съедать можно и даже нужно.

      Ответить
  • Маргарита
    28.06.2016 22:08

    Аппетитные кексики получились. Только я бы заменила сахар на стевиозид.

    Ответить
    • Вера
      29.06.2016 10:14

      А зря, это опасный для организма химикат, как и прочие другие заменители, включая фруктозу. Тогда уж лучше использовать стевию или мёд. Я всегда использую тростниковый сахар. но на этот раз просто его под рукой не оказалось :)

      Ответить
  • Наталья
    28.06.2016 19:11

    Вера, это вкусно, даже на фото. Не буду делать сейчас. Мои девочки с детьми уехали отдыхать на море. К их приезду и сделаю. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Вера
      29.06.2016 10:16

      Наталья, благодарю) Вот Вы и приготовьте сначала для себя, а потом с «набитой» рукой сделаете ещё вкуснее для своих девочек. Тем более кексы делаются за считанные минуты.

      Ответить
  • Анна
    27.06.2016 20:20

    Как же здорово утром выпить чашечку кофе с таким кексом! Кто бы мне его только приготовил

    Ответить
    • Вера
      28.06.2016 14:47

      Анна, кто же, как не Вы сами?)) Своими умелыми ручками и волшебной интуицией? :)

      Ответить

Оставьте комментарий