Борщ летний из листьев свеклы

Рада видеть Вас вновь, мой читатель, и ценитель вкусных, питательных и насыщенных вегетарианских супов.

Я уже давно не варю мясные и куриные бульоны, а мои вегетарианские супы по вкусу и пользе на порядок их превосходят. Моей семье, где все мясоеды, очень нравятся приготовленные мной супы, едят они их с огромным удовольствием. Просто нужно готовить их с любовью и желанием. И секретами приготовления вкусных и насыщенных вегетарианских супов, я всегда рада поделиться с Вами, мой читатель.

Борщ летний из листьев свеклы рецепт

Ингредиенты (на 2л воды):

• Свекольные листья — 200г
• Капуста свежая белокочанная – 200г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 средние
• Помидоры – 1шт.
• Лук – репка – 1шт.
• Пряности – на Ваш вкус
• Соль, – по вкусу
• Сахар – 1 ч. ложка
• Чеснок – 2 дольки
• Растительное масло для обжаривания овощей
• Лавровый лист

Мой способ приготовления:

Борщ должен вариться 20 минут, не более

1. Все овощи тщательно промываем и чистим
2. Морковь и лук шинкуем соломкой (морковь можно натереть на крупной терке), помидоры  — ломтиками, слегка обжариваем на растительном масле, добавив по окончании обжаривания пряности
3. Картофель нарезаем брусочками
4. В кипящую воду загружаем, нашинкованную соломкой, капусту и кипятим 5 минут
5. Запускаем обжаренные овощи, доводим до кипения и добавляем картофель
6. Варим еще 5 минут
7. Запускаем в овощной бульон листья свеклы и лавровый лист, варим 7 минут, солим и добавляем сахар
8. Запускаем рубленый чеснок, доводим до кипения, выключаем
9. Даем борщу настояться 30 минут, лучше час, укутав в теплое одеяло

Летний борщ из свекольных листьев готов.

Подаем борщ в порционной тарелке или супнице со сметаной, украсив его веточками свежей зелени или рубленой зеленью.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера