Картофельные кнели

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Решила сегодня приготовить картофельные кнели и запечь их в духовке. Смотрите на фото, что из этого вышло. А на вкус вышло замечательно — вкусное, нежное, сытное и полезное (потому что картофель отваривался в кожуре) и яркое солнечное блюдо.

Если вы строго соблюдаете пост, то яйцо и сыр из рецептуры можно исключить, а масло ги заменить на любое растительное (лучше оливковое).

На нашем блоге «Изюминка» вы, также, найдёте рецепт супа с картофельными клёцками.

Готовим картофельные кнели, запечённые в духовке

Ингредиенты:

• Картофель – 500г
• Сыр твёрдых сортов без сычужных ферментов животного происхождения – 100г
• Соль – по вкусу
• Куркума – 1 ч.л.
• Мука кукурузная – 2 ст.л.
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Масло ги (или растительное масло) – 1 ст.л.
• Орегано – 1 ч.л.
• Вода питьевая для отваривания кнелей (можно приготовить на пару)

Выход: 800г (4 порции по 200г)

Мой способ приготовления:

1. Картофель отвариваем в «мундире», очищаем его и горячим пропускаем через мясорубку или превращаем его в пюре при помощи блендера, как это сделала я, получив довольно клейкую картофельную массу, чего нам и нужно в этом рецепте

2. Половину сыра, заложенную в рецептуру, измельчаем в блендере, добавляем яйцо и взбиваем

3. Яично – сырную смесь, соль, муку кукурузную, куркуму добавляем в картофельную массу и всё перемешиваем

4. Добавляем просеянную муку 1 сорта и замешиваем липкое тесто

5. Чайной ложкой формируем кнели и запускаем их в кипящую подсоленную воду, а после того, как они всплывут, достаём их шумовкой и укладываем слоями в форму, смазанную маслом

6. Каждый слой пересыпаем тёртым сыром, верх посыпаем ещё и сухим орегано

7. Запекаем при 200°С 15 – 20 минут (можно ещё меньше – до того момента, как только расплавится сыр)

Картофельные кнели, запечённые в духовке, готовы! Подаём их сразу, с пылу-жару, посыпав блюдо рубленной зеленью. С любым овощным салатом и со сметаной (или соусом).

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера