Овощная запеканка

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Летняя овощная запеканка, рецепт которой вы видите сейчас, отличается разнообразием вкусовых ощущений и ароматов, в силу входящих в неё овощей и наполнителей в виде букета пряностей. Это блюдо берёт своё начало в еврейской кухне. Сыр и букет пряностей в её составе — моя идея.

Овощная запеканка готовится легко и просто, без премудростей. А как вкусно получается, вы бы только попробовали!

Приготовление овощной запеканки с сыром

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Кабачки молодые – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Базилик свежий (можно сушеный или замороженный) – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Яйца – 2 шт.
• Сыр без сычуга – 50г
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Аджика сухая – по вкусу
• Хмели – сунели – по вкусу
• Куркума – по вкусу
• Мускатный орех – щепотка

Выход: 4 порции по 200г

Мой способ приготовления:

1. Картофель, кабачок и морковь трём на крупной тёрке, чеснок, лук, петрушку и базилик мелко рубим

2. Овощи перемешиваем, добавляем к ним все остальные ингредиенты и перемешиваем

3. Форму или формочки смазываем маслом и укладываем в них получившуюся смесь, сбрызнув маслом

4. Ставим формы в холодную духовку (можно прогреть предварительно) и запекаем 50 – 60 минут при 180 — 190°С до румяной аппетитной корочки

5. За 5 минут до готовности запеканки равномерно распределяем по её поверхности тёртый сыр

Овощная запеканка с сыром готова! Подаём её горячей, украсив веточками свежей зелени, со сметаной или соусом. Можно подать прямо в формочках. У меня блюдо запекалось в стеклянной форме и кокотницах, как эта горячая закуска.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера