Торт «Девочка»

Добрый день, мои дорогие читатели!

Ко дню рождения нашей очаровательной дочурки я приготовила очень нежный и лёгкий, по своей консистенции, тортик, который великолепно отражает энергетику девочки, девочки – принцессы, потому что он лёгкий не только по вкусу, а просто… такой… энергетически воздушный.

Я так и назвала торт – «Девочка». Знаю, что есть торт под таким названием, причём, вариантов его приготовления существует множество.

Но этот торт  для девочки совершенно другой. У меня (не только у меня, и у вас тоже!) всегда получаются индивидуальные вкусы для разных случаев, что зависит от энергетики того, для кого я делаю свои тортики. Конечно, для наших родных дорогих деток они получаются особенными и неповторимыми.

На день рождения сына у меня получился вот такой шедевр, а для дочки тот, который вы сейчас видите. Приготовьте его и просто насладитесь вкусом. Я чуть успела отложить кусочек, чтобы сфотографировать его при естественном освещении на следующий день. Иначе, вы бы не увидели торт в разрезе, так быстро он улетучивался с блюда)))

Готовим торт «Девочка»

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 1 сорта – 5 ст.л.
• Отруби пшеничные – 1 ст.л. с горкой
• Урбеч из грецкого ореха (можно без него) – 2 ст.л.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Сметана – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Масло – для смазывания формы

Для пропитки одного коржа:

• Пекмез фруктовый с водой (1/1) или любой сироп – 1/4 стакана

Для прослойки нижнего коржа:

• Сметана – 1/3 стакана
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Орехи любые (у меня арахис) дроблёные – 2 ст.л.

Для глазури:

• Какао – 2 ст.л. с горкой
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Молоко – 1/3 стакана
• Масло сливочное – 30г

Для оформления торта:

• Сливки 33% жир. для взбивания (натуральные!!! без заменителя молочного жира) – 100 мл
• Сахарная пудра – 1 ч.л.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Ягоды замороженные любые

Выход готового торта: 1200г

Мой способ приготовления:

1. Отделяем желтки от белков и взбиваем желтки с сахаром

2. Добавляем муку, соль, отруби и тщательно перемешиваем

3. Добавляем сметану, урбеч, снова перемешиваем

4. Белки взбиваем в пену до устойчивых пиков, добавляем их в готовую массу и сверху вниз замешиваем тесто

5. Выкладываем тесто в разъёмную форму, смазанную маслом

6. Выпекаем в разогретой духовке 40 мин при температуре 190ºС

7. Остужаем и делим на два коржа

8. Готовим крем для смазывания нижнего коржа, перемешав соответствующие ингредиенты до полного растворения кристалликов сахара

9. Посыпаем поверх сметанного крема дроблёные орешки

 

10. Укладываем второй корж и пропитываем его поверхность сиропом

11. Заливаем верх и бока торта шоколадной глазурью, для приготовления которой смешиваем какао с молоком и сахаром, доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, 2-3 минуты, затем добавляем масло, помешиваем до полного его растворения и снимаем глазурь с огня. Отправляем ненадолго в холодильник

12. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков, оформляем ими холодный торт на свой вкус

13. Украшаем ягодами и оставляем торт для пропитки в холодильнике. Как вы догадались, на ночь

Торт «Девочка» готов!

Вот тот кусочек, который остался на следующий день, чтобы я смогла сфотографировать его при естественном свете:

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера