Вкусный яблочный пирог с кремом

Добрый день, мои дорогие читатели!

Я знаю, что многие из вас просто обожают всё яблочное – пироги, пирожки, шарлотку, яблочные блюда и десерты.

На этот раз у меня для вас очень интересный рецепт яблочного пирога, который одновременно выступает и за пирог, и за торт, и за десерт.

Яблочный пирог, запечённый с кремом, очень вкусный! Тесто приготовлено по типу песочного, изделие из которого получается очень рассыпчатым, что хорошо видно на фото. Пока я перекладывала пирог на блюдо, он дал трещину.

За счёт рассыпчатого теста и заварного крема яблочное чудо получается нежным и воздушным.

Обнаружила рецепт в интернете, совершенно «случайно». «Сбавила» из него немного калорий, добавила немного своих идей и впервые испекла пирог, пошаговый рецепт которого вы сейчас видите.

Готовим Яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты:

• Яблоки – 4-5 штук
• Мука пшеничная 1 сорта – около стакана
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Отруби овсяные – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 100г
• Соль – щепотка
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Корица – 1 ч.л.

Для крема:

• Молоко холодное – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Сахар тростниковый – 2,5 – 3 ст.л.
• Ванилин

Выход готового пирога: около 1 кг

Мой способ приготовления:

1. Перемешиваем просеянную муку, отруби и разрыхлитель

2. Добавляем сливочное масло (холодное, но не замороженное) и перемешиваем с мучной смесью до крошки

3. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем соль, сметану и снова слегка взбиваем

4. Жидкую смесь добавляем к мучной

5. Замешиваем мягкое тесто и отправляем его в холодильник, поместив в пакетик

6. Готовим заварной крем:

• Венчиком взбиваем яйцо с сахаром, ванилином и крахмалом
• Добавляем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь
• Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения (к этому времени она густеет) и снимаем готовый крем с огня

7. Яблоки очищаем от семенного гнезда (от кожицы я их не чищу), нарезаем мелкими ломтиками

8. Тесто делим на две неравные части

9. Большую часть раскатываем и укладываем в форму с бортиками, желательно разъёмную, и равномерно распределяем по форме

10. Укладываем подготовленные яблоки и посыпаем корицей

11. Заливаем яблоки тёплым кремом

12. Оставшуюся часть теста раскатываем и делаем решетку для верха пирога (можно просто нарезать полосками)

13. Выпекаем в разогретой духовке 40 – 45 минут при температуре 180ºС до румяности

Вкусный яблочный пирог с кремом готов! Остужаем его и наслаждаемся нежностью!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера