Салат из баклажанов с луком

Добрый день, мои дорогие читатели!

Представляю Вам салат из баклажанов с луком, то есть, его рецепт.

Готовится он очень быстро, а «уносится» с тарелочек на раз – два.

Готовим салат из баклажанов с луком

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Вода питьевая – ¼ стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зелёный – немного
• Сахар тростниковый – 1 ч.л.
• Уксус банановый (или яюлочный) – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Для заправки (количество определите сами):

• Сметана
• Горчица
• Соль
• Перец чёрный
• Паприка сладкая
• Кардамон
• Урбеч из чёрного кунжута (по желанию)

Выход готового салата: 4 порции по 150г

Мой способ приготовления:

1. Баклажаны шинкуем соломкой, солим и оставляем на 15 – 29 минут, затем промываем, откидываем на сито и даём стечь лишней жидкости

2. Маринуем лук, для чего режем его полукольцами, добавляем сахар, уксус, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 10 – 15, после чего сливаем маринад

3. Варёные яйца и зелёный лук измельчаем

4. Обжариваем баклажаны в растительном масле до готовности, остужаем

5. Все компоненты перемешиваем

6. Для заправки сметану перемешиваем со всеми её составляющими

Салат из баклажанов с луком готов! Подаём его, разложив по салатникам, после чего поливаем готовой заправкой или густым йогуртом без наполнителей с пряностями.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера