Салат из лука закусочный

Добрый день, мои читатели!

Что – то последнее время меня на лучок потянуло  :)  Что ж поделать, весна… Начинается интенсивное восполнение организма витаминами после зимнего периода. А в луке, чесноке, редьке, а также, во всех замороженных домашних овощах и ягодах в это время года сохраняется оптимальное количество витаминов, в отличие от других сырых овощей, ягод и фруктов. Включая такие салатики в свой рацион, мы имеем две большие выгоды: насыщение витаминами и обретение (или сохранение) стройности!

Вот и сегодня у меня снова низкокалорийный салат из лука, да ещё закусочный, с остренькой заправкой. Салат этот на любителя, особенно на того, кто любит лучок.  Рецепт ещё одного лукового салата изучайте здесь. А мою фирменную заправку к овощным салатикам вы можете найти здесь.

Такой лук лучше готовить с вечера или заранее, часов на 5 – 6. Тогда он получается более насыщенного вкуса и аромата, нежели подавать его сразу после приготовления.

Салат из лука закусочный рецепт

Ингредиенты:

• Лук репчатый среднего размера – 4шт.
• Хлеб черный (у меня только свой, домашний) – 100 – 150г
• Лимон – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Йогурт без наполнителей и без сахара 1,5 % жирности – 3 ст.л.
• Куркума, мускатный орех, орегано, паприка, соль – по вкусу
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Зелёный лук

Мой способ приготовления:

1. Лук очищаем, моем и нарезаем тонкими кольцами
2. Бланшируем, закладывая в крутой кипяток, и откидываем на дуршлаг, давая стечь жидкости
3. Черный хлеб нарезаем острым ножом кубиками, обжариваем в масле и охлаждаем
4. Лимон моем, срезаем цедру и шинкуем её тонкой соломкой
5. Все ингредиенты перемешиваем и ставим в холодильник для пропитки

Для заправки:

1. Из лимона выжимаем сок в отдельную посуду (2 ч.л.)
2. Добавляем растительное масло от хлеба, йогурт, соль, сахар и пряности
3. Перемешиваем

4. Заправку вливаем при подаче.

Салат из лука закусочный готов! Украшаем его зеленью или рубленным зелёным луком.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера