Шоколадный кекс

Добрый день, мои дорогие читатели!

Я снова на связи и готова делиться с вами секретами вкусной и здоровой еды, от которой ваш вес остаётся в норме (а то и убавляется), а вы всё хорошеете и молодеете!

В праздничные дни я пекла для семьи и наших гостей шоколадный кекс, политый необычной глазурью, больше похожей на крем. Пробуйте! Всё просто, как всегда. Для тех, кто строго соблюдает пост, рекомендую яйца не добавлять, а вместо сливочного, используйте растительное масло. Поверьте, по качеству он не уступает тому, что у меня в рецептуре (проверено).

Рецепт шоколадных шоколадниц здесь.

Шоколадный кекс рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука 1 сорта – 1 стакан
• Мука рисовая – 1 стакан
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Кефир – 1 и 1/3 стакан
• Яйца – 2шт.
• Масло сливочное – 100г
• Мед – 2 ст.л. (можно сахар коричневый – 3ст.л.)
• Сода – 1ч.л. (мы её гасим)
• Какао (качественное) – 50г

Для глазури:

• Молоко – 2 стакана
• Крахмал картофельный – 1 дес. ложка
• Шоколад горький – 50г
• Мёд – 1ч.л.

Для украшения:

• Кокосовая стружка
• Можно стружку горького шоколада

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем все виды муки и какао
2. Масло топим на медленном огне
3. Смешиваем кефир, масло, яйца, мед (или сахар), добавляем в сухую мучную смесь, тщательно перемешиваем
4. Соду гасим и добавляем в массу, перемешиваем
5. Смазываем форму маслом и выливаем в неё шоколадную массу

6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190ᵒС 25 – 30 минут. Готовность определяем деревянной палочкой или сухим острым ножом (не забывайте об этом при выпекании любого воздушного изделия)
7. Готовим глазурь, как горячий шоколад:

7.1. Разводим крахмал в 1 стакане молока, перемешаем

7.2. Вливаем второй стакан в ёмкость, добавляем туда кусочки горячего шоколада и мёд

7.3  Ставим молоко с шоколадом на огонь, непрерывно помешивая, до растворения шоколада

7.4. Вливаем молоко с крахмалом, не прекращая помешивать смесь

7.5. Держим на огне, всё время помешивая, до консистенции сметаны

8. Готовый кекс слегка охлаждаем и достаём из формы на блюдо

9. Поливаем его, ещё не остывшей глазурью
10. Оставляем на 2 — 3  часа (ещё лучше, на ночь, в прохладном месте)

Кекс шоколадный под необычной шоколадной глазурью готов!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера