Торт Графские развалины

Добрый день, мои дорогие, и с Новым 2017 годом!

Праздники продолжаются, поэтому предлагаю для вас праздничный вариант рецепта вкуснейшего торта «Графские развалины» с масляным кремом! О его вкусе писать нет смысла. Его нужно приготовить и попробовать, после чего все вкусы прояснятся сами собой ))

Готовим домашний торт «Графские развалины» с масляным кремом

Ингредиенты:

• Готовый классический бисквит (рецепт приготовления здесь, но без добавления яблок). Ещё один момент!!! Вместе с мукой нужно добавить ещё 2 ст.л. какао

Для крема:

• Сливочное масло не ниже 82% жир. – 200г
• Молоко сгущенное (идеально домашнее) – 5 ст.л.
• Какао или кэроб – 1 ст.л. с горкой
• Яичные желтки – 2 шт.
• Вода – ¼ стакана

Для помадки:

• Сахар тростниковый –1/3 стакана
• Горячая вода – 1/2 стакана

Выход готового торта: 1- 1,2 кг

Мой способ приготовления:

1. Готовый бисквит (без добавления яблок!), выдержанный при комнатной температуре ночь под полотенцем, режем кубиками

2. Готовим масляный крем

• Все продукты для крема, кроме масла, нагреваем, постоянно помешивая до консистенции густой сметаны

• Размягчённое масло взбиваем добела и пышности

• Добавляем в масло небольшими порциями охлаждённую яичную смесь, продолжая взбивать

• Можно оставить немного взбитого масла для оформления торта, добавив в него сгущёнку и натуральный краситель (у меня малиновый сок от размороженной малинки), сделать украшения на пергаменте и отправить в морозилку

3. Аккуратно перемешиваем бисквитные кубики с готовым кремом и горкой выкладываем их на плоское блюдо, которое отправляем в холодильник на несколько часов для пропитки

4. Готовим помадку:

• В кастрюлю с сахаром добавляем горячую воду и помешиваем до полного растворения сахара
• После чего варим сироп на сильном огне, не помешивая

• Как только сироп начнёт закипать, снимаем пену, плотно закрываем крышкой и варим несколько минут до мягкого шарика (проверяется готовность так: зачерпните сироп ложечкой и опустите в холодную воду. Когда сироп остынет, и из него можно скатать мягкий шарик, это значит, что помада готова)
• Снимаем с огня. Как только помада начнёт остывать, слегка взбиваем её обычным венчиком, БЕЗ БЛЕНДЕРА! Иначе получится конфета

5. Очень быстро и хаотично заливаем торт помадкой и украшаем цветочками из крема, который мы оставляли для украшения

Великолепный и очень интересный Торт «Графские развалины» готов! Приятного вам праздничного чаепития в кругу тех людей, которым вы доверяете!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера