Суп из маша

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Делюсь рецептом уникального супчика из маша. Только не путайте, не из вашей знакомой Маши ))) , а из маша – индийских бобов (мунг).

Вегетарианский Суп из маша можно приготовить и в веганском варианте, заменив лишь масло ги на растительное (лучше оливковое или арахисовое).

Рецепт я позаимствовала у Оксаны Чудаевой, вегетарианки и просто прекрасной женщины. Изменила его немножко под себя и вот, от готов к публикации.

К слову говоря, маш ещё проращивают и добавляют в таком виде в салаты, вместо зелёного горошка, готовят разные блюда, или едят просто так. Вкус пророщенного маша напоминает свежий горошек молочной спелости. Очень вкусно, а полезно-то как!!! Загляните сюда.

Это первое блюдо, пошаговый рецепт которого перед вами, получается очень вкусным, питательным и сытным. Не говоря уже о его мега полезных качествах. Для фигуры вообще идеальный вариант! И есть не хочется, и лишнего веса не добавляет, в отличие от белых булок и плюшек.

Как приготовить вегетарианский суп из маша (индийских бобов)

Ингредиенты на 1,5 л питьевой воды:

• Маш – 270 – 280 г
• Масло ги – 30 г
• Кумин (зира) – 1 ч.л.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Асафетида – щепотка
• Листья кэрри свежие (у меня не оказалось, к сожалению) – 5 шт.
• Куркума – ½ ч.л.
• Кинза свежая – пучок
• Соль гималайская – по вкусу
• Кориандр молотый – ½ ч.л.
• Перец чёрный – щепотка
• Корица – ¼ ч.л.
• Кардамон – 4 семенных коробочки (освободить семена и измельчить в ступке)
• Мускат – щепотка
• Лавровый лист – 2 шт.

Примечание: если у вас есть готовая масала, то замените 6 последних пряностей ею (хватит ½ ч.л.)

Рецепт масалы для вас входит в мои ближайшие планы.

Выход готового блюда: 6 порций по 250 г

Технология приготовления: всё просто

Готовим вместе!

1. Промываем бобы и замачиваем их на ночь в воде

2. Сливаем воду и промываем

3. Кинзу и кэрри шинкуем

4. Заливаем водой, доводим до кипения и варим 35 — 40 минут, периодически помешивая, до готовности

5. Пока варится маш, мы разогреваем масло и засыпаем в него все пряности, КРОМЕ лаврового листа, муската, кэрри и кинзы

6. Обжариваем на медленном огне

7. Когда семена начнут потрескивать, добавляем в смесь мускат, кэрри, кинзу, быстро перемешиваем, снимаем с огня

8. Добавляем смесь вместе с лавровым листом в суп, за 5 минут до окончания варки

9. Солим, перемешиваем и снимаем блюдо с огня

Аппетитный, вкусный и полезный суп из маша готов!

Подаём его сразу, украсив листиками кинзы. Отлично сочетается с рассыпчатым рисом или с чапати (индийские лепешки). Такой вариант даёт очень много энергии.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера