Кичари

Добрый день, мои дорогие читатели!

Очередной аюрведический рецепт под названием Кичари для веганов и вегетарианцев, а так же всех тех, кто хочет быть здоров и полон энергетических сил для ощущения полноты жизни, ждёт своих поклонников.

Блюдо, которое перед вами, очищает, омолаживает и восстанавливает организм, начиная с его клеточного уровня.

Вместо множества слов предисловия размещаю для вас, друзья, пошаговые фото простого в приготовлении, но супер питательного, полезного для организма (содержит необходимые белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины), яркого солнечного блюда из риса и маша.

Кстати, рецепт вкусных и нежных котлеток из маша вы найдёте здесь. А вегетарианского плова — здесь.

Готовим вегетарианское блюдо Кичари (кичри)

Ингредиенты:

• Маш (индийские бобы) – 2/3 стакана
• Рис басмати или просто длиннозёрный – 1 – 1,5 стакана
• Морковь крупная – 1 шт.
• Перец болгарский (у меня замороженный) – 3 шт.

Примечание: можно использовать любые овощи по вашему желанию, а можно и вовсе без овощей приготовить кичари

• Масло ги – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Свежий корень натёртого имбиря – 1 ст.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Асафетида – 1/3 – ¼ ч.л. (у меня 2 зубчика чеснока, асафетида закончилась)
• Фенхель – 1 ч.л.
• Зира (она же кумин) – ½ ч.л.
• Сок лимона – около 2 ст.л.
• Зелень свежая или замороженная

Выход готового блюда: с лихвой хватит на большую семью

Мой способ приготовления:

1. Перебираем маш, промываем его и замачиваем в холодной воде на ночь

2. С рисом поступаем так же, но замачиваем его на 2-3 часа

3. Маш ещё раз промываем и варим до готовности 15 – 20 минут

4. Пока варится маш, подготавливаем овощи, натираем корень имбиря без кожицы, чеснок мелко шинкуем, зелень измельчаем

5. Обжариваем пряности в масле. Сначала лавровый лист

6. Через полминуты добавляем фенхель, корень имбиря и зиру

7. Через минутку + куркуму и чеснок (лучше асафетиду) и держим ещё минуту

8. Рис ещё раз промываем и закладываем к пряностям, немного томим всё вместе

9. Сливаем отвар от маша и добавляем индийские бобы к общей массе

10. Туда же добавляем подготовленные овощи

11. Добавляем небольшое количество горячего отвара, оставшегося от варки маша, солим, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут

12. Открываем крышку, посыпаем верх блюда рубленной зеленью, поливаем соком лимона, снова закрываем кастрюлю крышкой, даём настояться 10 – 15 минут, укрыв ёмкость полотенцем.

Аюрведическое Кичари готово! Подавайте его с пылу – жару, украсив веточками свежей зелени и салатом, например, из квашенной капусты.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера