Пирог с иргой и персиками

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Пока идёт сезон персиков, спешу поделиться с вами рецептом вкуснейшего нежного пирога (или, как это любят называть у нас по-английски, чизкейк) с иргой (можно заменить черникой) и персиками.

Готовила я этот десерт ещё в августе, а время его публикации подошло именно сейчас ))

Не буду долго описывать вкус, цвет, структуру, консистенцию и прочие органолептические качества этого улётного пирога. Изучайте рецепт, готовьте, пробуйте и вы всё поймёте сами.

Моя единственная задача, сделать выпечку для вас более лёгкой в пищеварении, при ее неповторимом вкусе. Думаю, что справляюсь с этой задачей. А вы как думаете по этому поводу, мои дорогие друзья?

Для информации. Испеку такой пирог НА ЗАКАЗ для тех из вас, кто живёт со мной в одном городе или регионе. Обращайтесь!

 

Как приготовить домашний пирог с иргой и персиками

Ингредиенты:

• Масло сливочное не менее 82,5% жир. – 85 г
• Кефир (у меня домашний) – 120 мл
• Сахар тростниковый нерафинированный – 1 ч.л.
• Соль гималайская розовая (или морская) – щепотка
• Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г
• Мука рисовая – 50 г
• Куркума – 1/2ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

• Ирга (можно варьировать) – 300 г
• Персики – 2 шт.
• Сахар тростниковый нерафинированный – 2 ч.л. + 2 ст.л.
• Сметана – 145 г
• Яйцо – 1 шт. (не обязательно)
• Урбеч кокосовый – 40 г
• Молоко деревенское – 50

Выход готового изделия: около 1100 г

Технология приготовления: средний уровень сложности

Готовим вместе!

1. Соединяем все ингредиенты для теста

2. Замешиваем мягкое пластичное тесто

3. Раскатываем пласт и равномерно распределяем тесто по форме

4. Укладываем иргу (у меня она уже замороженная, беру, не размораживая), сверху посыпаем 2 ч.л. сахара

5. Смешиваем сметану, оставшийся сахар (2 ст.л.), урбеч, яйцо, молоко, перемешиваем для заливки

6. Нарезаем персики пластинками, красиво укладываем поверх ирги и заливаем

7. Выпекаем в разогретой до 190ºС духовке 40 – 45 мин. до золотистого цвета

8. Остужаем и достаём из формы

Пирог с иргой и персиками готов! Это настоящее наслаждение вкусом! Смело делите его на большие кусочки, угощайте ваших родных и друзей!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера