Луковый суп по-крестьянски

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Снова я перебирала свой архив и «откопала» в нём чудесный рецепт и сразу, не откладывая на потом, приготовила необычный луковый суп. Почему необычный, вы сами поймёте, увидев фото и описание рецептуры. Несмотря на то, что рецепт хранится в моём «сундучке» интересных рецептов уже много лет (с тех ещё пор, когда я была школьницей), этот суп я ещё ни разу не варила, чему после дегустации была очень удивлена. Муж с сыном были в полном восторге. А дочка не прикоснулась даже, её смутил необычный внешний вид этого обеденного первого блюда.

Итак, знакомьтесь с рецептом первого блюда народов Мексики, который называется у них  «Сопа де себолья» (луковый суп по-крестьянски). Думаю, что и вам он очень понравится. Главное, попробовать. Супчик действительно очень вкусный, насыщенный и питательный. Большинство просит сварить ещё)))

Готовим луковый суп по-крестьянски

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло ги – 1 ст.л.
• Мука 1 сорта – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 0,5 л
• Молоко – 0,5 л
• Сметана (у меня обезжиренная) –0,5 стакана
• Хлеб бездрожжевой или на домашних дрожжах из муки 1 сорта – 4 ломтика
• Яичный желток (у меня от здоровых домашних курочек) – 1 шт.
• Куркума, перец и соль – по вкусу
• Сыр тёртый твёрдых сортов без сычужных ферментов (идеально домашний) – 3 ст.л.
• Лавровый лист — 2 листочка
• Зелень – для оформления первого блюда

Выход: 4 порции по 250 г

Мой способ приготовления:

1. Лук шинкуем и припускаем на сливочном масле на слабом огне под закрытой крышкой с добавлением 1 ст.л. воды, примерно 5 минут

2. Добавляем молоко и сметану, перемешав смесь

3. После закипания молочно — лукового бульона добавляем воду, тщательно смешанную с мукой (без комков) и после закипания варим 10 минут, солим, перчим, добавляем куркуму и лавровый лист

4. В это время слегка обжариваем ломтики хлеба (можно готовые ломтики натереть чесноком, по желанию – я не натирала, поскольку в рецептуре достаточно лука)

5. Натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем с сырым желтком и наносим эту массу на кусочки обжаренного хлеба (осторожно с магазинными яйцами!!!)

6. А теперь ИЗЮМИНКА этого рецепта! Кусочки готового хлеба кладём в суповые тарелки (на одну порцию – один кусочек) и заливаем кипящим бульоном, закрываем тарелки крышками и оставляем на 3 минуты.

Луковый суп по-крестьянски готов! Подаём его сразу, в горячем виде, посыпав сверху рубленной зеленью (у меня замороженный укроп).

Ещё рецепты вкусных и полезных супов на блоге «Изюминка» вы найдёте ЗДЕСЬ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера