Салат из свёклы

Добрый день, мои дорогие читатели!

Наш родной овощ свёкла – очень ценный продукт питания. Он является источником витаминов B, P, PP, C и таких микроэлементов, как железо, медь, кобальт, йод, калий, фолиевая и пантотеновая кислоты. Входящее в состав свёклы. вещество бетаин, которое окрашивает овощ в его естественный яркий цвет, является мощным профилактическим средством по предотвращению и даже лечению опухолей в организме. В других овощах его нет.

Важный момент! Чем длиннее хвостик у свёклы вы оставляете на хранение при сборе урожая, тем больше бетаина остаётся в свёкле при её термической обработке, а значит, больше в ней сохраняется ценных питательных веществ (и при хранении тоже).

Калорийность свеклы на 100 г составляет 42 ккал. Овощ содержит в себе большое количество пищевых волокон (клетчатки). Поэтому, те из вас, кто хочет иметь красивую стройную фигуру и сохранить её в сочетании с регулярными тренировками, включайте свёклу в свой ежедневный рацион питания.

А теперь перейдём к одному из множества полезных и вкусных рецептов, в состав которых входит незаменимая ничем другим, свёкла. Перед вами салат из свёклы с изюмом и семечками подсолнуха. Вернее, его рецепт, в состав которого входит пряность корица. Эту пряность лучше употреблять утром, потому что она сильно тонизирует организм. Соответственно, это утренний десертный салатик.

Ещё рецепты со свёклой можно найти здесь, здесь и здесь. Многие другие здесь.

Готовим Салат из свёклы с семенами подсолнуха и изюмом

Ингредиенты:

• Свёкла крупная – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Изюм – 70 — 100г
• Семена подсолнуха – 3 ст.л.
• Корица – ½ ч.л.
• Вода питьевая – 40 мл
• Соль – по вкусу
• Уксус банановый – 1 ст.л.
• Урбеч арахисовый – 1 ст.л.
• Зелень рубленная (у меня замороженная)

Выход готового салата: 5 порций по 150 г

Мой способ приготовления:

1. Свёклу сырую очищаем и натираем на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой

2. Масло разогреваем и томим в нём корицу пол минуты

3. Добавляем к маслу с корицей, замоченные на ночь, семена подсолнуха и томим ещё 1 минуту, помешивая

4. Закладываем подготовленную свёклу, перемешиваем и томим всё вместе 1 – 2 минуты, помешивая

5. Добавляем воду с уксусом, промытый изюм, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности свёклы (примерно 20 – 25 минут), не доводя её до мягкого состояния, пусть она немного «похрустывает»

6. Перед окончанием тушения добавляем соль, урбеч, открываем крышку, даём испарится лишней влаге и снимаем с огня

7. Даём немного остыть

Салат из свёклы готов! Подаём его тёплым, добавив зелень по желанию. В холодном виде он тоже вкусный, но в холодное время года лучше есть тёплую пищу, согревая тело и душу в зимнюю стужу.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера