Котлеты из полбы

Добрый день, дорогие любители здорового питания!

По просьбам моих подписчиков делюсь своим очередным рецептом вегетарианских котлет, которые являются замечательной альтернативой мясным блюдам.

Дорогие вегетарианцы (и не только), за похожими рецептами приглашаю вас сюда, сюда, сюда и сюда. Если вы едите яйца, то его можно добавить вместо воды (на 1 порцию ¼ часть сырого яйца).

Котлеты из полбы, а вернее сказать, из пророщенного зерна полбы, не уступают по своему составу мясным котлетам, даже по вкусу.

Полба проращивается так же, как пшеница. Как? Ответ здесь!

Жёлтый цвет котлетам даёт куркума, которую можно не добавлять, если это противоречит вашим принципам.

Как приготовить вегетарианские котлеты из пророщенной полбы

Ингредиенты:

• Пророщенное зерно полбы – 2/3 стакана
• Вода (или яйцо) – ¼ стакана или чуть меньше
• Соль – по вкусу
• Куркума (не обязательно) – щепотка
• Замороженная зелень укропа или петрушки (рубленная) – 1 ст.л.
• Лук репчатый – ¼ часть средней луковицы
• Отруби ржаные или пшеничные – 1 ст.л. для густоты массы
• Масло подсолнечное холодного отжима (ссылка, где его можно заказать в этой статье) – 1 ст.л.
• Горошек зелёный замороженный (можно пророщенный маш) – для подачи
• Базилик замороженный или свежий – для подачи

Выход готовых котлет: 1 порция из 2 шт. по 70 – 75 г

Уровень сложности рецепта: средний

Мой способ приготовления:

1. Для начала проращиваем злак, подробности здесь

2. Измельчаем в чаше блендера или пропускаем через мясорубку пророщенные зёрна полбы, лук, зелень

3. Добавляем все ингредиенты, кроме отрубей, перемешиваем

4. Добавляем отруби, перемешиваем

5. На сковороду с маслом укладываем готовую массу столовой ложкой в форме котлет или биточков

6. Разогреваем духовку до 200ºС и запекаем 10 – 15 минут до румяной корочки

Очень вкусные котлеты из полбы готовы!

Выкладываем их горячими на плоское блюдо, гарнируем зелёным горошком или овощным салатом, посыпаем измельчённым базиликом (если свежий, то оформляем листочками) и сразу подаём.

Отдельно в соуснике можно подать любимый вами соус.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера